ชวนชิมอาหารอาเซียน
อาหารอาเซียนสะท้อนให้เห็นถึงวัฒนธรรมชีวิตความเป็นอยู่ของผู้คนในอาเซียนที่ผสมกลมกลืนเข้ากับอิทธิพลที่ได้รับจากเพื่อนบ้านอาเซียนด้วยกันเอง จีน อินเดีย และชาติตะวันตกตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน ในภูมิภาคที่ได้ชื่อว่า อุดมสมบูรณ์มากที่สุดแห่งหนึ่งของโลก หลายประเทศในอาเซียนมีวัฒนธรรมการกินที่คล้ายคลึงกันมาก เราจึงสามารถพบอาหารหน้าตาคล้ายคลึงกันได้ในหลายประเทศ เช่นข้าวมันไก่ในไทย มาเลเซีย อินโดนีเซีย และสิงคโปร์ นาซี เลอมักในมาเลเซีย สิงคโปร์ และบรูไน หร์อก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัวในเวียดนาม ลาว และกัมพูชา ขณะเดียวกันแต่ละชาติก็มีเมนูอาหารที่โดดเด่นเป็นเอกลัษณ์เฉพาะตัว เช่นต้มยำกุ้งของไทย อัมบูยัตของบรูไน อโดโบ้ของฟิลิปปินส์ ฯลฯ ซึ่งกว่าจะออกมาเป็นเมนูอาหารแต่ละจานได้ก็ต้องผ่านกระบวนการคัดสารวัตถุดิบ เครื่องปรุง คิดกรรมวิธีการทำ ให้สอดคล้องไปกับวิถีชีวิตของคนแต่ละท้องถิ่น การรู้จักอาหารจึงไม่ใช่แค่ได้รู้จักของกินอร่อยๆ เท่านั้นแต่ยังเป็นการเรียนรู้ที่มาที่ไปของอาหารที่น่าสนใจ วิธีคิด ความเชื่อ ตลอดจนสะท้อนถึงวิถีชีวิต ค่านิยม และภูมิปัญญาท้องถิ่นของผู้คนในอาเซียน
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น