อินโดนีเซีย กาโด กาโด ของชาวอินโดนีเซียหรือที่ชาวซูดานคุ้นเคยกันในชื่อที่เรียกว่า โลเท็ก นับเป็นเมนูเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง เพราะประกอบไปด้วยผักและธัญพืช เช่น มันฝรั่ง กะหล่ำปลี ถั่วงอก ถั่วเขียว เสริมโปรตีนด้วยเต้าหู้และไข่ต้ม ราดด้วยซอสถั่วที่คล้ายกับซอสสะเต๊ะที่มีส่วนประกอบของพริกชี้ฟ้า กระเทียม หอมแดง ถั่วลิสงคั่ว กุ้งแห้งโขลกรวมกัน แล้วนำไปผัดกับกะทิและกะปิ เคี่ยวจนหอมได้ที่
ไทย กาโด กาโดมีลักษณะใกล้เคียงกับ สลัดแขก ของไทย ซึ่งถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพเมนูหนึ่ง เหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก เพราะขึ้นชื่อว่าสลัดก็ต้องอุดมไปด้วยผักนานาชนิด สำหรับสลัดแขกจะมีผักเป็นส่วนประกอบเช่นเดียวกับกาโด กาโด ได้แก่ ผักกาดหอม มะเขือเทศ หอมใหญ่ ถั่วงอกลวก จุดเด่นของสลัดแขกจะอยู่ที่น้ำราดรสเปรี้ยว เค็ม หวาน กลมกล่อม ไม่มีส่วนผสมของน้ำมันพืชอย่างสลัดทั่วไป อร่อยถูกปากทั้งคนไทยและต่างชาติ
แหล่งที่มา : ชื่อเรื่อง เปิดตู้กับข้าวอาเซียน
: ผู้แต่ง อภิรดี มิโดมารุ และ ธารินี เหลืองอารีพร
: ภาพ สวัสดิ์ สุวรรณปักษ์
: พิมพ์ครั้งแรก มีนาคม 2556
: จัดพิมพ์ บริษัท พาส เอ็ดดูเคชั่น จำกัด 248 ถนนสิรินทร แขวง/เขตบางพลัด
กรุงเทพฯ 10700 โทร 02881 2840.
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น