บรูไน เกอตูปัต โดดเด่นตรงที่เป็นข้าวหุงในห่อใบมะพร้าว โดยนำใบมะพร้าวมาเลื่อยก้านออกแล้วสานเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยม ทิ้งไว้ให้แห้งสนิท จากนั้นขยายห่อใบมะพร้าวให้มีช่องว่างพอใส่ข้าวสารลงไป เสร็จแร้วขยายช่องที่ขยายออกให้สนิทเหมือนเดิม นำไปต้มในน้ำเดือด เรื่องเล่าพื้นบ้านกล่าวขานกันมาว่าเป็นเมนูที่ชาวเรือหรือเหล่ากะลาสีนิยมกันมาก เพราะเป็นรูปแบบที่ง่ายต่อการแขวนเก็บ แถมห่อหุ้มยังกันแมลงวันและแมลงอื่นๆได้อีกด้วย
ไทย ด้วยลักษณะการต้มและการห่อของเกอตูปัตทำให้นึกไปถึง ข้าวต้มน้ำวุ้นของไทย ซึ่งถือเป็นของหวานไม่ใช่อาหารคาวอย่างเกอตูปัต นอกจากข้าวต้มน้ำวุ้นจะใช้ข้าวเหนียวแล้ว ส่วนที่แตกต่างจากเกอตูปัตอีกอย่างหนึ่งคือ ใบที่นำมาห่อจะใช้ใบตองห่อเป็นรูปสามเหลี่ยม เมื่อต้มสุกก็นำมาใส่ในน้ำเชื่อมโปะด้วยน้ำแข็งบด เป็นของโปรดทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น